Spaghetti com Molho de Vegetais da Primavera | Spring Vegetable Spaghetti

A palavra "Primavera" é muitas vezes utilizada para identificar vários pratos de massa com molhos à base de vegetais, pelo que há inúmeras versões desta receita-base que agora apresento.

Baseada na cozinha italiana, esta massa não deixa por um minuto de ter um toque português e bem tradicional, o qual intensifiquei ao adicionar o sabor do bacon ao molho.

Ervilhas Salteadas com Camarão | Peas sautéed with Shrimp

Depois de algum tempo ausente, regresso com uma sugestão na linha daquilo que foi o último post do Chef Malhadinho e que pretende trazer-vos dicas sobre entradas ou pratos principais que possamos facilmente fazer em nossas casas e que nos permitam uma grande rentabilidade com um baixo custo!

Assim, ficam aqui estas ervilhas salteadas com camarão, uma receita que muito rapidamente levamos à mesa e que pode perfeitamente enquadrar-se numa entrada ou então servir de prato principal, acompanhada por um arroz basmatti!

Arroz de Alheira

Depois de uma semana francamente complicada e cansativa e onde a inspiração não foi o meu prato forte, decidi regressar com uma sugestão de bastante utilidade para os tempos que se avizinham: com as férias terminadas e o início do trabalho/ ano escolar à porta, nada melhor do que este Arroz de Alheira apresentado pelo Chakall numa das suas rubricas, algo que muito facilmente podemos confeccionar e que irá deixar todos com água na boca!

O ideal será mesmo se tivermos sobras de arroz da refeição anterior, o que tornará esta receita ainda mais rápida, simples e barata! E claro: bem saborosa ;)

Em menos de 10 minutos e por (bem) menos de 10€!

Soufflé de Limão

Esta tarde decidi trazer à minha cozinha um lanche bem leve e nada melhor que um Soufflé! Recordei-me que há tempos acompanhei o Chef Henrique Sá Pessoa no seu programa Ingrediente Secreto e e logo me lembrei do seu Soufflé de limão, que segundo ele seria um sucesso garantido!

Decidi então pôr mãos à obra e tratar do lanche para quatro: ovos, farinha, limão... mas vamos então aos ingredientes! ;)

Truta Salmonada com Tagliatelle de Curgete

Hoje podem acompanhar uma sugestão que provavelmente se enquadra dentro do capítulo das "ideias mais saudáveis" para um óptimo almoço em nossas casas!

Embora seja muito mais apreciador de carne, não podemos nunca descurar o peixe na nossa alimentação, pelo que para o almoço de hoje optei por umas trutas salmonadas, às quais pedi que fossem retiradas as cabeças e a espinha central, ficando apenas com umas belas filetes.

Para completar da melhor forma este capítulo saudável, substituí aqueles acompanhamentos ditos tradicionais pela curgete (cortada em forma de tagliatelle) acompanhada por pequenos cubos de abacaxi.

Charlotte de Amoras

Amoras e Chocolate! 

Esta é uma das minhas combinações preferidas e que bem que sabe andar pelos campos atrás de amoras selvagens! O seu sabor é sem dúvida diferente daquelas que estamos habituados a comprar nas grandes superfícies, primeiro porque estamos na época em que as amoras amadurecem por excelência, mas mais importante do que isso, porque podemos nós próprios acompanhar todo o processo desde que as colhemos até que chegam à nossa mesa.

Por isso hoje trago-vos esta Charlotte, intensa no seu sabor com o doce do chocolate a contrabalançar com o travo mais amargo das amoras selvagens!