Fruit & Chocolate Cake

 Para este fim-de-semana deixo-vos com este bolo super simples, mas super vistoso e que vai de certeza criar água na boca em vossas casas!

Um bolo de chocolate rico e bastante saboroso (numa combinação 70% cacau) como base para a frescura de uma explosão de frutos! ;) 

Para além disso, fica uma sugestão de reutilização curiosa: aquela velha base em acrílico de um candeeiro (daquela conhecida marca sueca) foi transformada em poucos minutos no suporte para a montagem do nosso bolo: 

O que acham do resultado? 

Batatas no Forno com Atum em Molho de Manteiga e Pimenta | Roasted Potatoes with Butter & Pepper Tuna

Uma apresentação diferente é aquilo que hoje vos sugiro para um prato bem simples e saudável!

Estas batatas no forno ficam realmente bem apetitosas, ainda mais se lhe juntarmos um atum muito bem acompanhado com um molho de manteiga e pimenta. Um molho que emana frescura e realça em tudo o sabor do atum!

Mãos à obra? ;)

Mocha Cake à Chef Malhadinho

Ao longo dos últimos anos fui-me tornando num progressivo fã dessa bebida que atrai multidões - o café!

A verdade é que para além de o seu consumo moderado ser um agente eficaz no aumento da produtividade e da nossa atenção, entre outros, o café é sempre um óptimo pretexto para uma conversa entre amigos ou familiares. 

Para o lanche de hoje decidi colocar o café no centro da mesa, mas sob a forma de um bolo e o resultado está neste Mocha, que tem tanto de fofo na sua textura como de intenso no seu sabor a este belo ingrediente!

Vamos à receita? ;)

Pão de Alho com Salsa e Tomilho | Garlic Bread with Parsley and Thyme

Hoje deixo-vos com uma entrada super rápida e que deixa o nosso olfacto totalmente desperto pela junção de tão tradicionais ingredientes! 

Este pão de alho tem a particularidade de ser bastante fofo e com um aroma ainda acentuado pelas ervas aromáticas.

E vocês, qual a vossa forma favorita de fazer pão de alho? ;)

Valentine's Cake

Pois bem, chegado o dia tão aguardado pelos namorados trago até ao blog este bolo capaz de criar uma rápida surpresa na hora de pensar num manjar a dois!

Uma base bastante simples e que não necessita de ovos na sua confecção, o que também nos protege de alguma falha de última hora na dispensa!

Confiram a receita deste bolo denso no sabor a chocolate, mas fresco na leveza do morango!

Pasta com Tomate e Manjericão | Roasted Tomato and Basil Pasta

Com o dia dos namorados a aproximar-se a passos largos, decidi antecipar os preparativos e trazer até vós esta Pasta com Tomate e Manjericão, uma ideia pouco convencional quando pensamos nesta data, mas uma alternativa em tudo saudável e que equilibra a tradicional doçura que se vive neste dia!

Confiram os passos! ;) 

Tarteletes de Pêra | Pear Tartlets

Para este fim-de-semana sugiro-vos estas tarteletes de pêra que têm tanto de fáceis na sua preparação, como de saborosas no seu paladar.

Para mim, o ponto forte desta sugestão está precisamente na sua simplicidade e leveza. Um pequeno miminho para um fim-de-semana que se quer em família!

Panacotta com Frutos do Bosque | Panacotta with Forest Fruits

Uma sobremesa super fresca que tem as suas origens em Piemonte, Itália! Há já bastante tempo vos queria brindar com esta bela receita e finalmente ela chega ao blog :)

A Panacotta é uma excelente sugestão quando servida com doces, compotas ou caldas de fruta. Aqui fica uma versão bem simples e bastante fácil de preparar, por isso toca a experimentar também em vossas casas!

Ovos com Surpresa | Surprise Eggs

Com estes dias de Inverno que insistem em não dar tréguas decidi experimentar uma sugestão bem mais tradicional para o jantar.

Se pré-aquecermos o forno e juntarmos o sabor do presunto, da alheira e do ovo conseguimos em poucos minutos uma refeição bem rica, bem portuguesa!

Confiram os passos! ;)

Primeiro Aniversário do Chef Malhadinho

Parece que foi ontem, mas na verdade um ano já se passou desde a criação deste blog!

O Chef Malhadinho, para além de trazer ao de cima uma das minhas grandes paixões - a cozinha - faz também com que tenha a oportunidade de partilhar momentos deliciosos com aqueles de quem mais gosto, provocar-lhes sorrisos, criticas, sugestões que provocam em mim a vontade de pensar cada vez mais em novas experiências e criações à volta de tachos e panelas.

Um obrigado a todos vocês por acompanharem o blog! ;)

Fica a promessa de novos aniversários e novas receitas!

Divirtam-se na cozinha!

O Chef,

Malhadinho.

Beringelas Recheadas | Stuffed Aubergines

Para este fim-de-semana trago-vos uma sugestão que tem tanto de saudável, como de saboroso!

Estas beringelas recheadas trocam a tradicional carne pelos cogumelos, conferindo um teor bem leve à nossa refeição. Ideal para uma dieta e excelente quando acompanhadas por uma bela salada.

Fica a receita! ;)

Delícia de Queijo e Framboesa | Cheese and Raspberry Dessert

Hoje trago-vos uma sugestão para quando não têm tempo de fazer aquela sobremesa que vai deixar todos com água na boca e querem surpreender os vossos convidados! ;) 

Com ingredientes que todos devemos ter no nosso armário dedicado à pastelaria, este doce reconfortante fica pronto em 10 minutos! Ou será que é preciso tanto tempo?

Vamos à receita? ;)

Risotto de Pleurotus | Pleurotus Risotto

Cada vez aprecio mais um bom risotto!

Depois do Risotto de Farinheira, Abacaxi e Manjericão, apresento-vos este Risotto de Pleurotus que não lhe fica nada atrás em termos de sabor, pelo contrário! ;)

Optei por dar-lhe um toque mais português, trocando o tradicional queijo parmigiano reggiano por um belo queijo curado da ilha e não podia ter ficado mais satisfeito com o resultado.

Confiram a receita! ;)

Folhado de Groselha e Mascarpone | Puff Pastry with Red Currant and Mascarpone

Uma sobremesa um pouco diferente daquelas que têm sido as últimas sugestões, mas provavelmente uma das que mais acentua o contraste entre o sabor doce de um creme de ovo e mascarpone e o travo mais amargo de uma calda de fruto vermelhos.

Confiram a preparação! ;)

Muffins de Mirtilo com Mascarpone de Limão | Blueberry Muffins with Lemon Mascarpone

Um lanche com um enorme conforto ou um excelente acompanhamento para o habitual café após as refeições!

Estes deliciosos Muffins de Mirtilo com Mascarpone de Limão têm a particularidade de não serem especialmente doces, muito bem complementados pelo leve sabor característico dos mirtilos.

Uma sugestão que irá de certeza render bastantes elogios nas vossas cozinhas! ;)

Esta é uma receita baseada no programa Prato do Dia 2, da Filipa Gomes, no 24 Kitchen.

Pavlova com Creme de Ovo | Egg Custard Pavlova

Uma Pavlova em forma de coroa para celebrar o dia de Reis e o encerrar desta época de festividades.

Um doce bastante simples na sua confecção, mas bastante intenso no seu sabor.

Nada mais confortante! ;)

Bolo de Chocolate e Framboesa | Raspberry and Chocolate Cake

Nada melhor que um bolo repleto de sabor para comemorar o novo ano e combater a chuva que teimou em não dar tréguas neste primeiro dia de 2014!

Porque espero que este novo ano seja tal e qual este bolo: cheio de cor, cheio de sabor, cheio de novos desafios e histórias para contar, desejo a todos vocês um 2014 cheio de sucesso e felicidade! 

Feliz 2014! :)

Ananás com Especiarias | Spiced Pineapple

Esta é uma receita adaptada a partir de um dos vários livros de qualidade do Chakall!

Com um toque bastante simples conseguimos dar uma apresentação completamente diferente a uma sobremesa que faz parte de muitas refeições no nosso país: o ananás! ;)

Aqui fica a sugestão!

Arroz Doce em Neve | Snow Rice Pudding

Neste final de semana em que fazemos a digestão natalícia e começamos com os preparativos para a passagem de ano, deixo-vos com esta sugestão requintada para a mesa do Réveillon.

A particularidade deste Arroz Doce deve-se à utilização do leite de coco, assim como um toque final com natas açucaradas, numa combinação entre a consistência do arroz doce e a cremosidade das natas batidas.

Ficam as dicas! ;)

Camarão panado em Coco | Coconut Shrimp

Os dias após o Natal são sempre complicados!

Complicados porque ainda temos todos aqueles doces que sobraram após a noite de consoada (e nem pensar deixar que se estraguem!) e complicados porque parece que demoramos imenso tempo a digerir os excessos que possamos ter cometido nesta quadra!

Vai daí nada melhor que uma nova experiência para trazer de novo o reboliço à cozinha! ;)

Deixo-vos com estes Camarões panados em Coco!