Arroz com Bacon e Açafrão | Bacon and Saffron Rice

A tarde trouxe consigo a chegada de mais uma revista de culinária (cortesia da Revista TeleCulinária), no momento em que se discutia qual seria o improviso que nos daria o jantar desta noite.

Nada melhor do que folhear esta edição que transborda a aromas natalícios e encontrar uma secção com acompanhamentos bastante práticos e cheios de sabor.

Exemplo disso é este Arroz com Bacon e Açafrão, que depois de um pouco de atenção da nossa parte, apenas precisamos colocá-lo no forno e esperar que o calor faça o seu trabalho, enquanto libertamos tempo para outras tarefas.

E o aroma que invade a cozinha? Experimentem ;)

Massa com Abóbora e Bacon | Pumpkin and Bacon Pasta

Bem poderíamos estar a falar de abóbora e do Halloween, mas a verdade é que muitas são as utilizações possíveis deste alimento.

Desta feita, apresento-vos esta sugestão, baseada no Jamie Oliver e que combina numa conjugação diferente do habitual a abóbora e o bacon.

Vale a pena experimentar aí por casa!

Tarte de Pêssego e Ameixas Secas | Peach and dried Plums Tart

Esta tarte pode ser traduzida numa grande intensidade de sabor, neste caso, onde o pêssego é o grande protagonista!

Acompanhado pelo forte sabor das ameixas secas e por uma massa que literalmente se desfaz na boca, esta tarte de pêssego traz consigo um toque bastante reconfortante nestes dias mais frios e chuvosos.

Confiram a receita! ;)

Crumble Crocante de Frutos Vermelhos | Red Fruits Crunchy Crumble

Aqui fica um Crumble inspirado nas sugestões do Chef Raymond Blanc, do qual sou um fã confesso!

A particularidade deste Crumble baseia-se na textura super crocante que se mistura na boca com a cremosidade dos frutos vermelhos!

Esta crocância deriva do tempo que a massa repousa no congelador (à semelhança do que acontece, por exemplo, com método de confecção de tartes). 

Uma forma pouco habitual de apresentarmos um Crumble, mas que sem dúvida irá trazer bom elogios às nossas cozinhas!

Pão-de-ló cremoso em crocante de brick e gelado | Creamy Bread-cake with ice cream and crispy brick

Esta é uma desconstrução do tradicional Pão-de-Ló a que estamos habituados, desta feita servido ainda quente e com uma textura bastante cremosa!

Aquilo que se pretende é que seja realmente um encontro entre várias texturas, seja pelo estaladiço massa brick, pela crosta crocante do pão-de-ló e pela frescura do gelado (neste caso optei pelo gelado de crème brulée, mas o sabor é aqui facultativo).

Espero que gostem! ;)

Tarte de Chocolate e Licor Beirão | Liqueur and Chocolate Pie

Chuva, trovoada e uma tarte super reconfortante! ;)

Quando o tempo lá fora não ajuda, cabe-nos contrariar essa tendência e trazer à mesa algo fresco que nos lembre melhores dias.

Nesta tarte resolvi juntar dois ingredientes bem tradicionais, o chocolate Avianense e o Licor Beirão. Não porque assim tinha que ser, mas porque são dois ingredientes e duas marcas da minha preferência! E no final, o resultado combinou na perfeição: uma tarte intensa, mas leve e fresca.