Oreo White Chocolate Cake

 Neste bolo posso dizer-vos que aliei a minha curiosidade em relação ao chocolate branco na cozinha com o meu consumo (vá, excessivo) de Oreo! 

Não há volta a dar e estas bolachas são indispensáveis na minha dispensa. E foi precisamente a partir daí que surgiu a ideia para a decoração desta sugestão que vos apresento a partir de agora!

Ingredientes:

- 450gr. de Chocolate Branco;

- 125gr. de Manteiga;

- 3 Ovos grandes;

- 125gr. de Açúcar areado amarelo;

75gr. de Farinha;

- 1 Colher de Sobremesa de Fermento;

- 50gr. de Côco Ralado.

- Bolachas Oreo q.b.

Modo de Preparação:

Começamos por derreter 225 gramas de chocolate com a manteiga em banho-maria. Entretanto batemos as gemas com o açúcar até obtermos uma mistura homogénea e espumosa.

Adicionamos aos pouco o chocolate derretido à mistura das gemas com o açúcar e, de seguida, juntamos a farinha peneirada, o fermento e, por fim, o côco ralado.

Batemos as claras em castelo e e adicionamos lentamente à nossa massa até que esta fique bem macia.

Depois de pré-aquecido o forno a 180ºC levamos a cozinhar por aproximadamente 45 minutos.

 Depois de retirarmos o bolo do forno deixamos arrefecer por 10 minutos antes de desenformar e deixamos mesmo que arrefeça completamente.

Para a cobertura, derretemos 120 gramas de chocolate em banho-maria, o qual iremos barrar sobre o bolo e dispomos as bolachas partidas a meio sinalizando cada uma das futuras fatias.

Usamos o restante chocolate para o ralarmos ou rasparmos de modo a polvilhar o bolo nesta fase final da decoração...

Espero que gostem! :)

Divirtam-se na cozinha!

O Chef,

Malhadinho.

Tarte de Mousse de Chocolate

Apresento-vos hoje uma receita que deu algum trabalho, mas que também ao mesmo tempo me deu muito gozo ao fazê-la! 

O chocolate é sem dúvida um dos ingredientes que mais utilizo nos meus doces, mas também é certo que (excepto quem não gosta) não resistimos a um bom chocolate!

Ingredientes:

Para o Bolo:

- 200gr. de açúcar;

- 190 gr. de farinha de trigo;

- 6 ovos;

- 1 colher de sobremesa de fermento.

Para a Mousse de Chocolate:

- 6 ovos;

- 100gr. de chocolate (usei Pantagruel);

- 200gr. de açúcar;

- 1 colher de sopa de manteiga.

Para decorar:

-  Morangos;

- Côco ralado;

- Folhas de hortelã-menta.

Modo de Preparação:

Pré-aquecemos o forno a 180ºC. Para o bolo batemos muito bem os ovos com o açúcar até obtermos uma mistura bem homogénea. Depois disso adicionamos a farinha já peneirada com o fermento.

Levamos ao forno e deixamos cozinhar por aproximadamente 45 minutos.

Quando o bolo sair do forno deixamos arrefecer ligeiramente antes de desenformar. Quando frio traçamos um circulo no bolo e retiramos cerca de 1/3 da massa e aí deixamos que arrefeça completamente.

Em relação à Mousse de Chocolate o interessante é que a receita faz um quantidade maior do que aquela que necessitamos para completar o bolo, por isso na realidade estamos a fazer não uma, mas duas sobremesas!

Separamos as gemas das claras e batemos as primeiras com metade do açúcar. Enquanto isso vamos derretendo o chocolate com a manteiga em banho-maria. Quando estiver derretido juntamos à mistura dos ovos e, por último, vamos adicionar aos poucos (com uma vara de arames) as claras batidas em castelo com o restante açúcar.

Depois de todo este processo passamos à montagem!

Em primeiro lugar vamos preencher o bolo com a mousse para assim formarmos a nossa tarte, usando a imaginação e recorrendo a frutos e côco ralado para a decorar ao nosso gosto!

Depois disso colocamos a restante mousse de chocolate em pequenas taças individuais, nas quais completamos a apresentação com morangos laminados, côco ralado e folhas de hortelã-menta.

Espero que gostem!

O Chef, 

Malhadinho.