Mil-folhas de Morango e Chocolate Branco | Strawberry Millefeuille with White Chocolate

Neste inicio de mês de Julho deixo-vos com uma sugestão super fresca e requintada.

Este mil-folhas de morango e chocolate branco pode assumir o carácter prático do dia-a-dia, numa leve sobremesa, assim como uma faceta bem mais festiva, caso a ocasião assim o exija!

Fiquem com a receita, baseada na Revista oficial MasterChef nº5. 

Tarte de Morango e Chocolate Branco | Strawberry and White Chocolate Tart

Esta é uma daquelas receitas clássicas que ficam bem em qualquer cozinha e em qualquer ocasião, festiva ou não! Juntei os ingredientes disponíveis na dispensa e o resultado é este que partilho agora convosco:

um creme de chocolate branco bastante suave e uma massa crocante e super saborosa.

Experimentem em vossa casa! ;)

Mil-folhas de Morango e Limão

Porque nunca falhou ao longo de todos estes anos, neste dia da mãe não podia ter faltado um lanche diferente!

A partir do cruzamento de algumas receitas que fui pesquisando resolvi criar este folhado de morango num creme bastante simples de natas e limão. 

Esta é prova de que uma apresentação diferente dá um toque especial a receitas que já conhecemos e com as quais estamos familiarizados.

Aqui ficam os vários passos!

Ingredientes (para 5 Mil-folhas):

- 350 gr. de Massa Folhada;

- 300 ml. de Natas frias;

- 600 gr. de Morangos;

- Raspa de 1 Limão;

- 5 ml. de Essência de Baunilha;

- 80 gr. de Chocolate Branco;

- 5 Colheres de Açúcar Branco;

- Folhas de Hortelã-menta para decorar.

Modo de Preparação:

Começamos por estender a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha e com algum açúcar. Forramos um tabuleiro que possa ir ao forno com papel vegetal e polvilhamos com mais algum açúcar. Colocamos a massa folhada, cobrimos com outra folha de papel vegetal e procedemos da mesma forma para outra série de massa folhada, terminando com papel vegetal.

Ligamos o forno a 200ºC e quando estiver quente cozinhamos a massa folhada por cerca de 25-30 minutos (convém colocar um outro tabuleiro em cima do papel vegetal para que a massa folhada cozinhe sem ganhar volume). Depois de retirarmos do forno deixamos arrefecer.

Para o recheio lavamos os morangos e cortamos em pequenos pedaços. Batemos muito bem as natas com 3 colheres de açúcar e a baunilha até que formem um creme espesso. Incorporamos os morangos e a raspa de limão com uma vara de arames e reservamos no frigorífico até à hora de servir.

Para a montagem final, cortamos a massa folhada em rectângulos (não precisam de ser uniformes), tendo em conta que são precisos 3 para cada unidade. A partir daí é só sobrepor: começamos e terminamos as camadas com massa folhada.

Para decorar cobrimos os mil-folhas com raspa abundante de chocolate branco e algumas pequenas folhas de hortelã-menta!

Servimos de imediato.

Espero que gostem e que não deixem de experimentar!

Divirtam-se na cozinha!

O Chef,

Malhadinho.

Oreo White Chocolate Cake

 Neste bolo posso dizer-vos que aliei a minha curiosidade em relação ao chocolate branco na cozinha com o meu consumo (vá, excessivo) de Oreo! 

Não há volta a dar e estas bolachas são indispensáveis na minha dispensa. E foi precisamente a partir daí que surgiu a ideia para a decoração desta sugestão que vos apresento a partir de agora!

Ingredientes:

- 450gr. de Chocolate Branco;

- 125gr. de Manteiga;

- 3 Ovos grandes;

- 125gr. de Açúcar areado amarelo;

75gr. de Farinha;

- 1 Colher de Sobremesa de Fermento;

- 50gr. de Côco Ralado.

- Bolachas Oreo q.b.

Modo de Preparação:

Começamos por derreter 225 gramas de chocolate com a manteiga em banho-maria. Entretanto batemos as gemas com o açúcar até obtermos uma mistura homogénea e espumosa.

Adicionamos aos pouco o chocolate derretido à mistura das gemas com o açúcar e, de seguida, juntamos a farinha peneirada, o fermento e, por fim, o côco ralado.

Batemos as claras em castelo e e adicionamos lentamente à nossa massa até que esta fique bem macia.

Depois de pré-aquecido o forno a 180ºC levamos a cozinhar por aproximadamente 45 minutos.

 Depois de retirarmos o bolo do forno deixamos arrefecer por 10 minutos antes de desenformar e deixamos mesmo que arrefeça completamente.

Para a cobertura, derretemos 120 gramas de chocolate em banho-maria, o qual iremos barrar sobre o bolo e dispomos as bolachas partidas a meio sinalizando cada uma das futuras fatias.

Usamos o restante chocolate para o ralarmos ou rasparmos de modo a polvilhar o bolo nesta fase final da decoração...

Espero que gostem! :)

Divirtam-se na cozinha!

O Chef,

Malhadinho.