Gelatina com Mousse de Lima | Lime Cream Gelatin

Mais uma sugestão bem fresca e apelativa!

Desta feita num toque mais ácido, com o papel principal reservado para a Lima! ;)

Confiram os passos de mais uma receita bem simples e que vai surpreender aí em vossas casas!

Passatempo TEKABlog

A cozinha é dos recantos favoritos em vossa casa?

Gostam de deixar aqueles que vos rodeiam com água na boca?

Então não deixem de participar neste concurso promovido pela Teka Portugal e habilitem-se também a um fantástico prémio e ao título de "Melhor Blog de Culinária" em Portugal! ;)

Consultem o regulamento aqui.

Divirtam-se na cozinha!

O Chef,

 Malhadinho ;)

Workshop UCHI "Doces de Natal" by Chef Malhadinho

Workshop Doces de Natal realizado no passado dia 21 de Dezembro, numa parceria entre a UCHI e o Chef Malhadinho!

Uma manhã agradável que contou com a confecção e degustação de Crème Brûlée de Mirtilos, Fatias Douradas de Banana e Bark de Natal!

Um agradecimento a todos os participantes! ;)

Espuma de Maltesers | Maltesers Milk Drink

Uma dica bem rápida com um resultado bem saboroso!

Esta é uma daquelas bebidas com as quais podemos surpreender quem está à nossa volta em poucos segundos! ;)

Um pormenor curioso é que esta espuma pode perfeitamente ser utilizada no Verão (com gelo), ou então no Inverno (com leite quente). A partir desta base simples podemos dar asas à nossa imaginação e criar imensas variações!

Wrap de Legumes | Vegetable Wrap

Durante os últimos tempos tenho tentado dedicar-me a sugestões que todos nós possamos fazer em nossas casas de uma forma simples, rápida e acima de tudo económica! Mas que ao mesmo tempo possamos tornar as nossas refeições diferentes, fugindo à rotina do quotidiano.

Assim, na linha daquilo que tenho apresentado trago-vos hoje uns belos Wraps de Legumes, um claro fomento à nossa saúde e à alimentação saudável (mas também uma forma de contrariarmos o apelo do fast food que diariamente nos invade com publicidade).

Tortilha de Atum | Tuna Tortilla

Estes dias mais chuvosos de Outono despertam em nós a vontade de fazermos regressar à nossa cozinha aquelas refeições mais reconfortantes (não necessariamente mais calóricas). Daí que tenha surgido a ideia desta tortilha de atum, também por dele sermos apreciadores (o que nos permite confeccionar sempre algumas refeições low-cost)! 

Se ao atum adicionarmos os legumes que tão bem nos fazem e uma dose de batata, temos claramente uma refeição equilibrada e saudável à nossa espera! ;)

Ervilhas Salteadas com Camarão | Peas sautéed with Shrimp

Depois de algum tempo ausente, regresso com uma sugestão na linha daquilo que foi o último post do Chef Malhadinho e que pretende trazer-vos dicas sobre entradas ou pratos principais que possamos facilmente fazer em nossas casas e que nos permitam uma grande rentabilidade com um baixo custo!

Assim, ficam aqui estas ervilhas salteadas com camarão, uma receita que muito rapidamente levamos à mesa e que pode perfeitamente enquadrar-se numa entrada ou então servir de prato principal, acompanhada por um arroz basmatti!

Arroz de Alheira

Depois de uma semana francamente complicada e cansativa e onde a inspiração não foi o meu prato forte, decidi regressar com uma sugestão de bastante utilidade para os tempos que se avizinham: com as férias terminadas e o início do trabalho/ ano escolar à porta, nada melhor do que este Arroz de Alheira apresentado pelo Chakall numa das suas rubricas, algo que muito facilmente podemos confeccionar e que irá deixar todos com água na boca!

O ideal será mesmo se tivermos sobras de arroz da refeição anterior, o que tornará esta receita ainda mais rápida, simples e barata! E claro: bem saborosa ;)

Em menos de 10 minutos e por (bem) menos de 10€!

Truta Salmonada com Tagliatelle de Curgete

Hoje podem acompanhar uma sugestão que provavelmente se enquadra dentro do capítulo das "ideias mais saudáveis" para um óptimo almoço em nossas casas!

Embora seja muito mais apreciador de carne, não podemos nunca descurar o peixe na nossa alimentação, pelo que para o almoço de hoje optei por umas trutas salmonadas, às quais pedi que fossem retiradas as cabeças e a espinha central, ficando apenas com umas belas filetes.

Para completar da melhor forma este capítulo saudável, substituí aqueles acompanhamentos ditos tradicionais pela curgete (cortada em forma de tagliatelle) acompanhada por pequenos cubos de abacaxi.

Charlotte de Amoras

Amoras e Chocolate! 

Esta é uma das minhas combinações preferidas e que bem que sabe andar pelos campos atrás de amoras selvagens! O seu sabor é sem dúvida diferente daquelas que estamos habituados a comprar nas grandes superfícies, primeiro porque estamos na época em que as amoras amadurecem por excelência, mas mais importante do que isso, porque podemos nós próprios acompanhar todo o processo desde que as colhemos até que chegam à nossa mesa.

Por isso hoje trago-vos esta Charlotte, intensa no seu sabor com o doce do chocolate a contrabalançar com o travo mais amargo das amoras selvagens!

Ovos Mexidos com Alheira

Este é um daqueles petiscos super fáceis de confeccionar e que tanto podem ser apresentados como uma entrada ou então como prato principal, preferencialmente acompanhado por algo leve!

Uma vez que o meu tempo para cozinhar não era muito optei por utilizar estes ovos mexidos como um prato principal, acompanhados por um puré de batata que já se encontrava numa preparação mais adiantada.

Cappuccino Cake

A ocasiões verdadeiramente especiais merecem uma comemoração a condizer e nada mais especial do que o aniversário de alguém que me é tão importante como a minha namorada!

Quase sempre aniversário é sinónimo de "dia da asneira" nos nossos planos alimentares, mas todos concordamos que um dia assim precisa e merece um belo bolo!

Este Cappuccino Cake que hoje vos trago é um bolo bastante rico e intenso no seu sabor. Apesar de não negar o seu teor calórico (esqueçam este pormenor por alguns segundos), aconselho vivamente que o experimentem, ainda para mais se forem amantes de café!

Tarte de Frutos Vermelhos no Forno

Aprecio a cozinha da Nigella Lawson e a forma como esta nos traz receitas capazes de se adaptarem a qualquer situação do nosso dia-a-dia!

Num dos seus livros dedicados à cozinha no forno, Nigella apresenta-nos esta tarte de frutos vermelhos, capaz de criar água na boca apenas por ler os seus ingredientes. Depois de uns óptimos dias de férias e relaxamento, nada melhor que algo reconfortante para ajudar neste regresso à "rotina" e às lides do quotidiano!

Nesta tarte a ideia passa por conseguir uma uniformização de todos os ingredientes (depois de algumas idas ao forno da nossa tarte) e da utilização do creme fraîche, que cria um contrabalança a doçura proveniente dos frutos vermelhos!

Bifes de Perú Recheados e Embrulhados em Presunto

À primeira vista pode parecer algo muito elaborado, mas a verdade é que esta é uma refeição que acaba por confeccionar-se rapidamente e em poucos passos! Desta forma o peru não fica seco, já que não só adquire toda a suculência do presunto, como também beneficia do creme formado pelo queijo derretido e pela salva. 

Para além disso, a junção de ervas aromáticas com o próprio presunto faz com que praticamente não precisemos de muitos mais temperos, podendo saborear cada um dos ingredientes que fazem parte deste prato.

Aromáticas Vivas no Chef Malhadinho

Hoje apresento-vos a parceria estabelecida entre o Chef Malhadinho e a Aromáticas Vivas - "uma empresa especializada na produção de ervas aromáticas em vaso!"

Ao longo dos próximos tempos serão exibidas no Blog receitas do Chef Malhadinho e que contenham na sua preparação ervas aromáticas frescas, aliando os hábitos de cozinha saudável à utilização destes ingredientes que tanta utilidade têm nas nossas cozinhas!

Para além disso irei também dar algumas dicas e sugestões sobre as melhores formas de conservarmos estas ervas aromáticas em nossas casas!

Para tal, a Aromáticas Vivas teve generosidade de fornecer ao Blog um Pack de ervas aromáticas que contém:

Tomilho

Cebolinho e Rosmaninho

Salva

Alho Aromático, Estragão e Oregãos

Hortelã-menta, Salsa e Manjericão

Stevia

Coentros

Continuem a acompanhar o Blog e as receitas que em breve serão aqui disponibilizadas!

Divirtam-se na cozinha!

O Chef,

Malhadinho.