Crumble Crocante de Frutos Vermelhos | Red Fruits Crunchy Crumble

Aqui fica um Crumble inspirado nas sugestões do Chef Raymond Blanc, do qual sou um fã confesso!

A particularidade deste Crumble baseia-se na textura super crocante que se mistura na boca com a cremosidade dos frutos vermelhos!

Esta crocância deriva do tempo que a massa repousa no congelador (à semelhança do que acontece, por exemplo, com método de confecção de tartes). 

Uma forma pouco habitual de apresentarmos um Crumble, mas que sem dúvida irá trazer bom elogios às nossas cozinhas!

Pão-de-ló cremoso em crocante de brick e gelado | Creamy Bread-cake with ice cream and crispy brick

Esta é uma desconstrução do tradicional Pão-de-Ló a que estamos habituados, desta feita servido ainda quente e com uma textura bastante cremosa!

Aquilo que se pretende é que seja realmente um encontro entre várias texturas, seja pelo estaladiço massa brick, pela crosta crocante do pão-de-ló e pela frescura do gelado (neste caso optei pelo gelado de crème brulée, mas o sabor é aqui facultativo).

Espero que gostem! ;)