Novilho no Wok com Molho Tikka Masala

Para este fim de semana sugiro-vos um prato bem nutritivo e que nos leva até aos sabores asiáticos. Ao folhear a última Dica da Semana encontrei vários produtos da cozinha desse continente e não resisti a reavivar os aromas e os temperos que experimentei o ano passado quando visitei a Turquia!

Assim, este é um prato que funciona muito bem quer com novilho, ou então com carne de porco, já que este molho Tikka Masala dá à refeição um toque ligeiramente picante, mas que se dilui facilmente na suculência dos legumes.

Ingredientes:

- 700 gr. de Carne de Novilho;

- 1 Cebola;

- 150 gr. de Rebentos de Feijão;

- 2 Alhos Franceses;

- Sal e Pimenta q.b;

- Molho Tikka Masala a gosto;

- 1 Colher de Sopa de Azeite.

Modo de Preparação:

Levamos o Wok ao lume com azeite e refogamos a cebola e o alho francês cortamos em meias-luas; adicionamos os rebentos de feijão e mexemos até uniformizar.

Adicionamos a carne, temperamos com sal e pimenta e deixamos cozinhar por 5 minutos em fogo alto, mexendo sempre.

Apenas quando a carne estiver corada é que juntamos o molho Tikka Masala de forma a que todos os ingredientes sejam envolvidos nele; deixamos cozinhar por mais aproximadamente 10-12 minutos (até que o molho borbulhe bastante no wok).

E está pronto um prato principal que pode perfeitamente ser acompanhado com noddles ou então um arroz Basmati bem solto! ;)

Divirtam-se na cozinha!

O Chef,

Malhadinho.

Basmati de Abacaxi com Legumes

A pensar na Primavera que finalmente veio para ficar, resolvi trazer-vos uma receita bastante refrescante e leve para um verdadeiro jantar solarengo!

Assim, decidi juntar a leveza do arroz Basmati à frescura do abacaxi e de alguns legumes bem saudáveis. Se olharmos à origem, que remonta a países como a Índia e Paquistão, o nome Basmati pode significar "o aromático", "arroz macio" ou mesmo "meu sorriso"! Daí que nada melhor do que esta receita para saudarmos a Primavera!

Ingredientes (para 4 pessoas):

- 400 gr. de Arroz Basmati;

- 800 ml. de Caldo de Legumes;

- 100 gr. de Cogumelos;

- 8 Tomates Pequenos;

- 1 Alho Francês;

- 3 Fatias de Abacaxi;

- 4 Folhas de Hortelã-menta;

- Uvas Passas q.b.;

- Sal e Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

Depois de fervermos o caldo de legumes numa panela levamos o arroz Basmati a cozinhar e tapamos.

Enquanto isso, aquecemos um pouco de azeite numa frigideira e levamos a refogar o alho francês e o tomate finamente cortados; vamos acrescentando os cogumelos, a hortelã-menta e o abacaxi; continuamos com a cozedura até que os legumes estejam no ponto. Temperamos com sal e pimenta e acrescentamos as uvas passas.

Numa taça de servir misturamos o arroz com a mistura de legumes e está pronto a servir! Um prato que pode ser servido se imediato, ou então servido frio, mais ao estilo de uma salada.

Aqui fica esta bela sugestão que tenho a certeza que irão gostar!
Divirtam-se na cozinha!

O Chef,
Malhadinho.