Bifes de Perú Recheados e Embrulhados em Presunto

À primeira vista pode parecer algo muito elaborado, mas a verdade é que esta é uma refeição que acaba por confeccionar-se rapidamente e em poucos passos! Desta forma o peru não fica seco, já que não só adquire toda a suculência do presunto, como também beneficia do creme formado pelo queijo derretido e pela salva. 

Para além disso, a junção de ervas aromáticas com o próprio presunto faz com que praticamente não precisemos de muitos mais temperos, podendo saborear cada um dos ingredientes que fazem parte deste prato.

Massa de Perú com Molho Teriyaki

Como apreciador que sou de alguma da cozinha mais oriental, decidi juntar este molho japonês que dá um gosto adocicado a qualquer tipo de carne. Para tornar a refeição mais saudável optei pela carne de perú e por uma mistura de pimentos que não vai deixar ninguém indiferente.

Ingredientes:

- 4 bifes de perú;

- 1 pimento vermelho grande;

- 1 pimento verde grande;

- 1 cebola;

400gr. de massa (à escolha);

- Molho Teriyaki q.b.

Modo de Preparação:

Começamos por cortar os bifes em pequenas tiras e temperamos com sal e pimenta. Fazemos o mesmo com os pimentos e cortamos a cebola em meias luas.

Após isso e enquanto cozinhamos a massa em água a ferver, levamos a carne a corar no Wok com um pouco de azeite, na qual adicionamos depois a cebola. 

Fotos por: Joana

Depois de cozinhar um pouco mais juntamos os pimentos e regamos tudo com o Molho Teriyaki (juntei aproximadamente 70/80 ml). Continuamos a cozinhar até que o molho comece a ferver no Wok.

No final juntamos a massa rapidamente escorrida com a mistura de carne e pimentos numa travessa de servir...

E está pronto!

Sugestão: quando corarmos a carne adicionamos três/quatro folhas de manjericão finamente picadas ao azeite quente como forma de intensificar os sabores.

Bom apetite!

O Chef,

Malhadinho.