Bacalhau à Brás Folhado

Invenção! Esta foi a palavra de ordem para o jantar de hoje, pelo que quis dar uma nova roupagem ao tradicional Bacalhau à Brás que tanta gente aprecia no nosso país.

Posso dizer que o resultado me surpreendeu bastante pela positiva, quer pela imagem que dá ao prato em si, quer pela conjugação dos sabores do bacalhau e da massa folhada.

Ingredientes:

- Bacalhau à Brás;

- Massa folhada q.b.

- Amoras ou outros frutos silvestres para decorar.

Modo de Preparação:

Depois de cozinhado o Bacalhau à Brás, o processo não podia ser mais fácil. Cortamos a massa folhada em rectângulos generosos (ou então com o formato pretendido) e levamos ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique ligeiramente douradinha.

Após cozinhar a massa passamos ao prato. Dispomos alternadamente camadas de massa folhada e de Bacalhau à Brás, sendo que a última camada será de massa, na qual colocamos um pouco mais de bacalhau e a amora.

Para acompanhar o jantar nada mais simples do que uma salada ligeira e um pouco de molho de alho que também combinou muito bem com os sabores do bacalhau e da massa.

Já durante o jantar...

Fica assim a sugestão para que também vocês transformem o vosso Bacalhau à Brás numa combinação diferente!

O Chef,

Malhadinho!