Bolo de Mel | Honey Cake

Um bolo que é uma explosão de sabor e suavidade!

Este bolo de Mel, tradicional da região de Proença-a-Nova, é uma verdadeira delícia, que faz crescer água na boca desde que pré-aquecemos o forno. A conjugação do mel com um ingrediente tão nacional como o azeite, confere a este bolo uma textura super aveludada, o que faz com que quase se desfaça na boca quando comemos uma fatia! Uma, ou duas, ou três... ;)

Ananás com Especiarias | Spiced Pineapple

Esta é uma receita adaptada a partir de um dos vários livros de qualidade do Chakall!

Com um toque bastante simples conseguimos dar uma apresentação completamente diferente a uma sobremesa que faz parte de muitas refeições no nosso país: o ananás! ;)

Aqui fica a sugestão!

Sugestão para o Natal #2 | Suggestion for Christmas #2

Ontem participei num workshop onde, como não podia deixar de ser nesta época do ano, o tema era a ceia de Natal!

Sob a orientação da Lígia Santos, os participantes percorreram um menu para essa noite tão especial, onde as sugestões eram tão fáceis de confeccionar, como deliciosas no paladar!

Aqui vos deixo que com estes Figos Pingo de Mel com Presunto que não resisti a reproduzir para o almoço deste Domingo, uma entrada super rápida e que não vai deixar ninguém indiferente! ;)

Granizado de Uva e Mel

Por entre livros e estudo, o tempo a dedicar ao blog resumiu-se ao mínimo durante esta semana.

No entanto, não deixei de registar algumas das sugestões que preparei ao longo desta semana, sugestões essas que vos vou apresentar ao longo deste fim-de-semana!

Assim, aqui fica a primeira de todas, esta acabadinha de fazer ao lanche!

 Ingredientes:

- 2 Cachos de Uvas;

- 1 Colher de Sopa de Mel;

- Gelo em abundância.

Modo de Preparação:

Numa liquidificadora ou num robot de cozinha começamos por triturar as uvas sem o pé de forma a retirarmos apenas o seu sumo (sem polpa); adicionamos o mel mexendo muito bem e reservamos.

Trituramos também o gelo até que fique granizado e preenchemos as taças de servir.

 Distribuímos uniformemente o sumo de uva por cada uma das taças com gelo e terminamos com mais algum gelo granizado!

Deve servir-se de imediato! ;)

As sugestões não ficam por aqui...

Divirtam-se na cozinha!

O Chef,

Malhadinho.

Tartes Gregas de Verão

Nesta época em que por entre exames e trabalhos o tempo para a cozinha se resume ao menor tempo possível, deixo-vos uma experiência que fiz já no passado fim-de-semana! 

O sol e o calor convidavam a uma sobremesa bastante leve e fresca, pelo que (à excepção da manteiga), esta é uma sugestão ideal para quem gosta de sobremesas saudáveis, ainda para mais com o Verão mesmo à porta.

Pena que as previsões apontem para mudanças no estado do tempo, mas isso não impede que se leve o Verão à mesa, mesmo em dias mais cinzentos!

Ingredientes:

- 500 gr. de iogurte grego;

- 1 Colher de Sopa de Mel (não muito cheia);

- Sumo de meio Limão;

- 6 Folhas de Massa Filo;

- Manteiga derretida para pincelar;

- Raspa de chocolate q.b.

- Fruta a gosto.

Modo de Preparação:

Começamos por estender a massa filo numa banca ligeiramente polvilhada com farinha. Recortamos quadrados com uma dimensão generosa, os quais pincelamos com a manteiga derretida. De seguida agrupamos os quadrados em grupos de três, sobrepostos de forma irregular.

Pincelamos pequenas formas também com manteiga derretida e moldamos aí os quadrados de massa de forma cuidada.

Levamos a forno pré-aquecido a 190ºC por cerca de 10-12 minutos (a massa deve estar crocante).

Para o recheio juntamos o iogurte grego (sabor a gosto) com o sumo de limão e o mel; uniformizamos todos os ingredientes e reservamos no frio.

Depois de retiramos os quadrados de massa do forno deixamos que arrefeçam antes de decorarmos. Aí enchemos cada um com uma boa quantidade do iogurte frio e decoramos com frutas da nossa preferência, as quais polvilhamos com chocolate raspado na hora de servir.

Um bom fim-de-semana e aproveitem o feriado! ;)

Divirtam-se na cozinha!

O Chef,

Malhadinho.