Ovos Picantes | Devilled Eggs

 Estes ovos recheados são ótimos para levar para piqueniques, para um tão útil brunch ou simplesmente para serem servidos como aperitivo num jantar, tal como foram utilizados.

Esta é uma receita muito comum nos EUA, sendo apelidada de devilled eggs, pela mistura de especiarias que lhes conferem um sabor algo picante.

Ingredientes (para 8 porções) | Ingredients:

- 4 Ovos;

- 4 colheres de Sopa de Maionese;

- 1 colher de chá de Piripiri;

- 1 colher de chá de Caril;

- 1/2 colher de chá de Sal;

- 1/2 colher de chá de Pimenta-preta;

- 1/2 colher de chá de Mostarda em pó;

- Cebolinho q.b.  

- 4 Eggs;

- 4 tablespoons Mayonnaise;

- 1 teaspoon Piripiri;

- 1 teaspoon Curry;

- 1/2 teaspoon Salt;

- 1/2 teaspoon Black pepper;

- 1/2 teaspoon Mustard powder;

- Chives qs

Modo de Preparação | Preparation Method:

Colocamos os ovos com casca num tacho e cobrimos com água. Levamos ao lume até levantar fervura; desligamos o lume, destapamos e deixamos repousar por cerca de 7 minutos.

Escorremos os ovos e arrefecemos com auxílio de gelo e água fria.

Retiramos a casca e cortamos cuidadosamente os ovos ao meio, na vertical.

Removemos as gemas e colocamos numa taça, às quais adicionamos as especiarias, a maionese e o sal até obtermos uma mistura macia.

Recheamos os ovos com a ajuda de um saco de pasteleiro.

Polvilhamos os ovos com caril e decoramos com cebolinho picado na hora de servir.

Put the eggs in a saucepan with shell and cover with water. Bring to the boil until it boils, turn off the heat, uncover and let stand for about 7 minutes.

Drain and cool the eggs with the aid of ice and cold water.

Remove the shell and carefully cut the eggs in half vertically.

Remove the yolks and place in a bowl, to which add the spices, mayonnaise and salt until the mixture is smooth.

Fill the eggs with the help of a pastry bag.

Sprinkle the eggs with curry and garnish with chopped chives before serving.

Receita inspirada nos livros de Julie Deffense. 

Divirtam-se na cozinha!

O Chef,

Malhadinho.