Biriany

O biriany é um prato tipicamente indiano, que pode ser confeccionado com carne, ou então numa versão vegetariana. Na Índia nenhum de nós conseguiria provar um biriany de carne de vaca, já que este é um animal sagrado para muitos povos do oriente.

Para este jantar optei por uma versão vegetariana, onde apenas os legumes tomaram o centro das atenções. Para além disso, a forte presença de uma conjugação de temperos como os cominhos e a canela trouxeram para a mesa um agradável aroma oriental que depressa deram lugar a um jantar bem apetitoso!

 Vamos à receita? ;)

Ingredientes | Ingredients:

(receita original do Chef Chakall)

- 2 dentes de alho picados;

- 1 cebola cortada em rodelas;

- 2 colheres de sopa de manteiga;

- 1 tomate picado;

- 1 cenoura ralada;

- 1 courgette ralada;

- 1 semente de cardamomo;

- 2 colheres de chá de cominhos;

- 1 colher de chá de canela;

- 1 malagueta (opcional);

- Arroz Basmati q.b.

- Sal e pimenta q.b.

- 1 colher de chá de açúcar.

- 2 cloves garlic, minced;

- 1 sliced ​​onion;

- 2 tablespoons butter;

- 1 chopped tomato;

- 1 grated carrot;

- 1 grated courgette;

- 1 cardamom seed;

- 2 teaspoons of cumin;

- 1 teaspoon of cinnamon;

- 1 chilli (optional);

- Basmati Rice qs

- Salt and pepper qs

- 1 teaspoon of sugar.

Modo de Preparação | Preparation Method:

 Cozinhar o arroz Basmati temperado com sal.

Entretanto derreter a manteiga num tacho. Adicionar o alho, a cebola, o tomate, a cenoura, a courgette, a malagueta e o açúcar. Saltear até que fiquem dourados.

Juntar as especiarias e o arroz; envolver tudo muito bem, temperar com sal e pimenta.

Servir quente!

Cook Basmati seasoned with salt.

Meanwhile melt the butter in a saucepan. Add the garlic, onion, tomato, carrot, courgette, chilli and sugar. Sauté until golden brown. Add the spices and rice; involve all well and season with salt and pepper. Serve hot! 

Divirtam-se na cozinha!

O Chef,

Malhadinho ;)