Hot Chocolate

Também são daqueles que não resiste a um bom chocolate quente?

Pois bem, esta é a sugestão que hoje vos deixo, sem grandes truques nem dicas, mas que fará as delícias dos vossos convidados nestes dias que antecedem o Natal e a passagem de ano.

Fiquem com a receita! ;)

Cappuccino Cake

A ocasiões verdadeiramente especiais merecem uma comemoração a condizer e nada mais especial do que o aniversário de alguém que me é tão importante como a minha namorada!

Quase sempre aniversário é sinónimo de "dia da asneira" nos nossos planos alimentares, mas todos concordamos que um dia assim precisa e merece um belo bolo!

Este Cappuccino Cake que hoje vos trago é um bolo bastante rico e intenso no seu sabor. Apesar de não negar o seu teor calórico (esqueçam este pormenor por alguns segundos), aconselho vivamente que o experimentem, ainda para mais se forem amantes de café!

Café Frappé de Oreo | Oreo Frappé Coffee

Esta é uma daquelas sugestões bem frescas para quem gosta de surpreender perdendo muito pouco tempo na cozinha! 

O frappé está hoje cada vez mais na moda precisamente pela frescura com que podemos apresentar bebidas que, normalmente, costumamos apreciar quentes e de uma forma bastante simples.

Nesta variação escolhi juntar as Oreo, das quais sou um confesso fã, e o resultado foi bastante inspirador para novas experiências com outros sabores e ingredientes.

Gelado de Café em Bola de Chocolate

A sugestão que hoje vos apresento é inspirada numa das enumeras receitas a que tenho assistido por parte da já conhecida Lorraine Pascale. Depois dos seus programas me terem sido "apresentados" pela minha namorada, confesso que me tenho tornado um fã dos seus cozinhados!

Assim, resolvi seguir a sua ideia baseada nesta bola de torta e gelado, dando um toque mais pessoal com a escolha dos ingredientes. 

Uma receita que não podia ser mais rápida e fácil de preparar!

Ingredientes:

- 2 Tortas de Chocolate;

- 800 gr. de Gelado de Café;

- 1 dl. de Cognac.

Modo de Preparação:

Começamos por cortar as tortas em fatias com cerca de 1 centímetro de espessura. Para a montagem final forramos uma tigela de vidro com película aderente e forramos também com as fatias de torta alinhadas no mesmo sentido. Com as sobras de torta cortamos pequenos pedaços para taparmos alguns dos pequenos furos que eventualmente encontremos entre as fatias.

Depois disto, pincelamos os pedaços de torta com o cognac e completamos com o enchimento do gelado de café (convém que o retiremos do congelador 5 minutos antes para um melhor manuseamento).

Para finalizar tapamos a tigelas também com película aderente e levamos algumas horas ao congelador para que a temperatura de todos os ingredientes uniformizem.

O resto de um bom fim-de-semana e não deixem de experimentar!

Divirtam-se na cozinha!

O Chef,

Malhadinho.

Tiramisù com Vinho do Porto

Hoje apresento-vos uma sobremesa da qual sou um fã confesso!

O Tiramisù, de origem italiana, pode ser feito a partir de um grande número de variações e não fugi à regra: decidi dar um toque bem português à sobremesa utilizando o Vinho do Porto em substituição do comum vinho Marsala (o mais utilizado nesta iguaria).

Aqui fica a receita!

Ingredientes:

- 350 ml de Natas frias;

- 250 gr. de Queijo Marcarpone;

- 1 Embalagem de Palitos La Reine;

- 2 dl de Vinho do Porto;

- 300 ml de Café Forte;

- Raspa de Chocolate q.b

- 5 Colheres de Açúcar.

Modo de Preparação:

Começamos por bater as natas, o queijo e o açúcar na velocidade mínima da batedeira durante 5 minutos. Após esse tempo aumentamos a velocidade e continuamos a bater por, pelo menos, mais 10 minutos; incorporamos o vinho do porto e uniformizamos um pouco mais o creme para que fique com uma boa consistência.

Entretanto preparamos o café forte para humedecermos os biscoitos.

Para montar o Tiramisù começamos por espalhar uma camada de creme no fundo do prato de servir; molhamos alguns biscoitos e fazemos a primeira camada com estes; continuamos com uma nova camada de creme, uma outra de biscoitos e raspamos uma quantidade generosa de chocolate em cima destes biscoitos.

Para finalizarmos e com um saco de pasteleiro e uma boquilha frisada terminamos o empratamento com mais uma camada de creme e raspa de chocolate para decorar.

Levamos ao frigorífico por, pelo menos 4 horas antes de servir.

E assim deixo-vos a sugestão para este fim-de-semana!

Não deixem de experimentar!

Divirtam-se na cozinha!

O Chef,

Malhadinho.